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                            為什么化學(xué)藥劑可使水果保鮮
    
                        
    
                        【分類】化學(xué)
                        
    
                        
    
                        【答案】化學(xué)藥劑處理在水果貯藏保鮮中占有十分重要的地位
    常用的有防腐劑、抗氧化劑和植物生長調(diào)節(jié)劑三大類
    防腐劑主要用于滅菌防病，減少水果腐爛損失
    常用的有托布津、多菌靈、苯雷特、仲丁胺、抑霉唑等
    如柑桔貯藏中采用千分之一多菌靈或托布津處理后，就能有效地防止青、綠霉素的發(fā)生
    目前國外商業(yè)上，水果的化學(xué)防腐處理已作為一種常規(guī)措施，它對于減少水果流通過程中商品損失，發(fā)揮了極大的作用
    蘋果貯藏后期，果實表面會發(fā)生一種褐色病變，這就是對蘋果貯藏威脅極大的生瑾病害――虎皮病
    采用抗氧化劑處理，可有效地防止虎皮病發(fā)生
    我國現(xiàn)已研制成防治虎皮病的藥劑，有“虎皮靈”和PS-1型水果保鮮紙
    采用“虎皮靈”浸果，或PS-1型水果保鮮紙包裹處理的蘋果，能有效地控制虎皮病發(fā)生，防病效果可達(dá)90%以上
    不久前，中國科學(xué)院上海植物生理研究所的科研人員，還采用抗氧劑BHT(2.6二叔丁基對羥甲苯）來防治虎皮病，并獲得良好的效果
    采用抗氧化劑處理，還能防止鴨梨表面的花皮發(fā)生
    植物生長調(diào)節(jié)劑主要通過對水果一些生理代謝的影響，而獲得保鮮效果的
    如采用萬分之二2.4-D處理，可以防止柑桔果蒂脫落，使柑桔保持皮黃蒂綠新鮮的外觀，還可大大減少蒂腐病發(fā)生
    采用赤霉酸(GA3)采前噴果處理，可以減輕柑桔枯水病
    采前用B
    處理葡萄，可有效地防止葡萄貯藏期間脫粒
    目前，國外正在研究使用植物乙烯生物合成的強(qiáng)力抑制劑AVG（氨基乙氧基乙烯基甘氨酸）和AOA（氨基氧乙酸）
    水果經(jīng)AVG處理后，可以明顯抑制果實乙烯生成，推遲并延緩果實成熟過程，達(dá)到保鮮目的
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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