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    怎樣去菜餡中的水分

    【分類】教育
    【答案】做瓜餡或菜餡時(shí),里面常含有大量水分,使用起來(lái)不方便
    如在剁好的菜餡中先撤些鹽粉,過(guò)一會(huì)兒就會(huì)流出水,輕輕擠一下,拌上一些熟油,這樣做餡時(shí)就不會(huì)流湯了

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