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                            甘藍
                        
    
                       
    甘藍
    (《本草拾遺》)
    【異名】藍菜(《千金食治》)，西土藍(《本草拾遺》)，包心菜、洋白菜(《中國蔬菜栽培學》)，卷心菜、蓮花白、葵花白菜(《中國藥植圖鑒》)。
    【來源】為十字花科植物甘藍的莖葉。
    【植物形態(tài)】甘藍
    二年生草本，高30～90厘米，全體具白粉?；~廣大，肉質而厚，倒卵形或長圓形，長15～40厘米。如牡丹花瓣樣，層層重疊，至中央密集成球形，內部的葉白色，包于外部的葉常呈淡綠色；莖生葉倒卵圓形，較小，無柄?；ㄝS從包圍的基生葉中抽出，總狀花序，花淡黃色；萼片4，狹而直立，星袋形；花瓣4；4強雄蕊；罐蕊1。長角果呈圓錐形?；ㄆ?～6月。
    全國各地有栽培。
    【化學成分】甘藍含葡萄糖蕓薹素和吲哚-3-乙醛。前者的含量在嫩葉為0.5～0.9%，老葉為0.05～0.2%。含酚類成分黃酮醇、花白甙和綠原酸，異硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲狀腺物質。這種抗甲狀腺物質在烹調加熱以后即消失。此外，含維生素U樣物質甚多，有治胃潰瘍痛的作用。
    種子含脂肪油35%，異硫氰酸烯丙酮和異硫氰酸3-丁烯酯125毫克%，以及抗甲狀腺物質-5-乙烯基-2-硫代唑烷酮。此外，尚含多種氨基酸、甲硫氨基酸等。
    【性味】《千金食治》："甘，平，無毒。"
    【功用主治】①《千金食治》："久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。"
    ②《本草拾遺》："補骨髓，利五藏六腑，利苯節(jié)，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。治黃毒，煮作菹，經宿漬色黃，和鹽食之，去心下結伏氣。"
      
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
    
            
    
                
    
                    
    
                        
    
                        
    
                            
                            
    
                                
                            
    
                        
    
                        
    
                            
                            
    
                                
                            
    
                        
    
                        
    
                            
                            
    
                                
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