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    為什么壓力鍋?zhàn)鲲埧?/p>

    【分類】物理
    【答案】 在一般情況下(即一個(gè)大氣壓下),水的沸點(diǎn)永遠(yuǎn)是100℃,用普通的鍋?zhàn)鲲?,不管火燒得多么旺,鍋?nèi)溫度頂多能達(dá)到這個(gè)數(shù)值
    壓力鍋就不同了
    壓力鍋是密封的,水燒熱以后,鍋里的空氣、水蒸氣發(fā)生膨脹
    因?yàn)樗鼈兒茈y跑出來(lái),所以就增高了鍋里的氣壓
    氣壓增高,水的沸點(diǎn)也跟著增高
    壓力鍋內(nèi)的氣壓可達(dá)莓平方厘米1.3公斤,最高溫度能達(dá)到124℃左右,在這樣的溫度和壓力下,淀粉容易糊化,所以用壓19a力鍋?zhàn)鲲埧?br>與普通鍋相比,可以節(jié)省三分之一左右的時(shí)間,同時(shí)也可以節(jié)省燃料
    特別是高原低壓地區(qū),由于水的沸點(diǎn)低,飯不容易做熟,壓力鍋更是必備的炊具

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