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                            為什么冬季更應(yīng)注意增加飲食營養(yǎng)
    
                        
    
                        【分類】生理衛(wèi)生
                        
    
                        
    
                        【答案】日本有句俗話叫“肚子如北山”，是說北山冷，隨著這種寒冷，人的食欲增進，肚子常覺得餓
    可見，寒冷與人的食欲和飲食需要有很大關(guān)系
    何以如此？
    這是因為人同其他哺乳動物一樣，體溫是恒定的，假如氙溫在10℃，人體每分鐘大約釋放出兩卡的熱量，而冬季氣溫要降到攝氏零度以下，人體必然釋放更多的熱量，以保持恒定的體溫——此時人感到寒冷的道理即在這里
    同時，較之夏季更多的防寒著裝以及由此帶來的行動費力，也增加了身體負荷，同樣要消耗一定的熱量
    這些情況便促成了人體在寒冷條件下基礎(chǔ)代謝（人在安靜時總的能量消耗）的升高，一般要增高10～15%，為正常環(huán)境的1.5～2倍
    那么，這些熱量從哪里來呢？
    當然要從合理調(diào)劑飲食，增加必要的營養(yǎng)中190來，這就是大多數(shù)人在冬季吃得比較多的原因
    人們知道，熱量的提供主要來自糖類（即碳水化合物）
    糖類可由日常膳食中的米、面和糖等食物來提供，但只靠糖類還不夠
    動物實驗說明，含脂肪較多的飼料與低脂肪飼料相比，前者能使動物更好地保持體溫，增強對寒冷的耐受力
    因此，為了抗寒，人們冬季還應(yīng)多吃些油性食物，增加脂肪的攝取量
    對老年和體虛的人來說，更應(yīng)講究冬月進補
    一般認為，羊肉性熱，可補虛祛寒；雞肉燥平，可祛濕痹風(fēng)寒；狗肉具溫咸之性，可暖腰膝……它們最適宜于人們在嚴寒時節(jié)進食
    此外，冬季蛋白質(zhì)的供應(yīng)量也應(yīng)充裕
    近年來，作為蛋白質(zhì)重要組成部分的氨基酸對肌體耐寒能力的影響，正在逐步闡明
    蛋氨酸在代謝適應(yīng)過程中起著主要的作用
    因此，冬季也應(yīng)適當增加富含蛋白質(zhì)的食品
    對于上述幾種抗寒營養(yǎng)的比例，美國武裝部曾規(guī)定體重70公斤的輕勞動者，在寒冷地區(qū)的膳食含熱量比非寒冷地區(qū)要高，其中脂肪占36.6%，糖占48.8%，蛋白質(zhì)占14.6%
    這是可以參考的標準
    人們從豚鼠實驗中還得知，維生素C營養(yǎng)水平高的動物對低溫的耐受性較高，適應(yīng)過程較快
    有人調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北緯72度的居民，每日的食鹽攝取量雖力溫帶居民的兩倍左右，但未見血壓上升
    適當增加食鹽的攝取量，可使機體產(chǎn)熱功能加強
    這說明，為了增強人體抗寒能力，適當增加膳食中維生素和無機鹽的含量，也是不可忽視的
    冬季蔬菜、水果較少，光靠天然食物難以充分滿足人體對維生素C和其它維生素的需要；倘無充足的奶類供應(yīng)，也易出現(xiàn)無機鹽的缺乏
    因此，冬季膳食除應(yīng)盡量增加蔬菜、水果和奶類食品之外，也可以在食品中直接加入維生素C，或服用維生素C、A、B．、島等制劑，但劑量要適當
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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