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                            為什么豆類食品有益健康
    
                        
    
                        【分類】營養(yǎng)健康
                        
    
                        
    
                        【答案】大豆是我國的傳統(tǒng)食物
    大豆富含蛋白質(zhì)，占4.4%，而且所含人類必需氨基酸豐富，生物價也高，接近于牛肉
    大豆中脂肪含量也高(18%)，其中8%以上為不飽和脂肪酸，還含有維持身體健康不可少的亞油酸和延緩機(jī)體老化的維生素e，以及預(yù)防動脈硬化的卵磷脂
    大豆蛋白與動物蛋白不一樣，不含膽固醇，而有豆固醇，有降低血清膽固醇、防止腦溢血和動脈硬化的作用
    因此，豆類食品深受人們的青睞
    另外，還有別有風(fēng)味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人們稱為“植物肉”
    特別要說的是豆?jié){，它是預(yù)防成人肥胖的飲料
    豆?jié){與牛奶相比，除含有牛奶的全部成分外，不飽和脂肪酸、鉀、維生素a、維生素b族、煙酸的含量均高于牛奶
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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