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                            為什么發(fā)霉的花生不能吃
    
                        
    
                        【分類】植物
                        
    
                        
    
                        【答案】  吃花生的時候，常常會碰到幾顆變了味兒的壞花生，帶著一股霉味
    這時，你要盡快把它吐干凈，不要讓它隨隨便便溜進肚子
    這種帶霉味的壞花生為什么不能吃？
    其中有什么科學(xué)道理嗎？
     請你先看兩則真實事件：1960年，英國英格蘭南部及東部地區(qū)有十萬只火雞吃了發(fā)了霉的花生粉后，很快就死掉了
    非洲某些地區(qū)原發(fā)性肝癌的發(fā)病率很高，經(jīng)調(diào)查，這是因為當(dāng)?shù)厝孙勂谑秤冒l(fā)霉的花生
    發(fā)霉的花生會使人類致癌，會給畜禽帶來致命的危害
    是什么在作亂？
    原來是黃曲霉毒素
    據(jù)研究表明，黃曲霉在溫度為30～38℃、相對濕度為85%時，就能大量繁殖，其中某些菌就產(chǎn)生了這種毒素
    黃曲霉毒素對人類有明顯的致癌作用，對許多動物都表現(xiàn)了很強的急性毒性，而在許多種糧食和油料作物種子以及用種子制作的各種食品上都有可能污染上黃曲霉毒素
    黃曲霉毒素偏對花生“情有獨鐘”
    在花生及其用花生制作的各種美味食品中含黃曲霉毒素的比例是最大的，含量也是最高的
    這是因為花生含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，正是這種毒素最好的“培養(yǎng)基地”，所以條件合適，它馬上就擴張起來
    如果家里買了生花生，就及時把它放在干燥陰涼的地方，這樣，黃曲霉就無法繁殖，去危害人類了
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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