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    為什么植物有酸、甜、苦、辣的味道

    【分類】植物
    【答案】說起酸味的植物來,真是不勝枚舉
    酸杏、酸梅、西紅柿,還有能把人牙都酸倒的檸檬
    植物這么酸,是因為有許多種酸類存在植物體內(nèi)
    如醋酸、蘋果酸、酒石酸,琥珀酸、檸檬酸,這些酸類沒有一個不酸的,所以吃含酸量大的植物時,我們會被酸得睜不開眼睛
    甜,是人們最愛的味道
    西瓜、哈密瓜、甘蔗,吃起來真是甜在嘴里,喜在心里
    許多水果、蔬菜里都含有葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖
    有些糖類本身并不甜,但是一遇到唾液中的酶,就會被分解成有甜味的麥芽糖與葡萄糖,我們吃起這些含糖的植物就會感到甜滋滋的
    怕的是苦味
    生病的時候吃的藥差不多都很苦
    比如黃連素藥片,因為它太苦了,所以外面才包上了~層糖衣
    而這非??嗟狞S連素正是從植物黃連中提取出來的,因為黃連中含有黃連堿
    金雞納樹皮能提煉治瘧疾的金雞納霜,也非???,因為金雞納樹皮含有金雞納堿
    苦味,是因為植物中含生物堿的緣故
    辣,莫過于辣椒
    辣椒之所以辣,是因為它含有辣椒素;蘿l、皮很辣,是因為它含有芥子油
    晤羅 植物卷 誰都愛吃柿子,又都不敢吃生柿子,因為它太澀!
    這是因為生柿子里含有許多鞣酸
    其它有澀味的植物,像梨、茶葉,也都是含鞣酸的緣故

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