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                            為什么柿子有的甜、有的澀 
    
                        
    
                        【分類】植物
                        
    
                        
    
                        【答案】媽媽買來黃橙橙的大柿子，洗好后放在桌子上，好看極了
    冬冬拿起一個就吃，剛嚼兩口就喊了起來，怎么我的嘴張不開了
    原來柿的果肉里含有一種叫“單寧”的東西，人們吃到嘴里后會感覺到一種強烈的澀味，特別是沒有完全成熟的柿子更是這樣
    柿子一般分甜柿和澀柿兩類
    甜味果實中的單寧細胞，大部分是不溶性的，當人們咬破果實后，單寧不被唾液溶解，所以沒有澀味
    而澀柿果實中的單寧細胞，大部分是可溶的，吃柿子時可溶性的單寧細胞被唾液溶解，使人感到強烈的澀味，所議有的柿子澀，有的柿子不澀
    人們經(jīng)過實驗研究，掌握了脫澀的方法，澀柿子經(jīng)過脫澀也可變甜
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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