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                            為什么海參失去內臟而不會
    
                        
    
                        【分類】動物
                        
    
                        
    
                        【答案】死海洋中每種動物為了生存都有著保護自己的獨特辦法
    那么，海參是怎樣保護自己不被傷害的呢？
    海參躲避敵害的方法與烏賊有些相似
    烏賊以噴出墨汁來迷惑敵害，保護自己
    海參也是靠拋出東西，引開敵害，保護自己的
    但是非常奇怪的是，海參拋出來的竟是自己的內臟，它靠拋出內臟的反作用力，迅速游走，避開敵害
    那么，海參的內臟離開身體后，海參還能活嗎？
    小朋友不用擔心，海參有內臟再生的能力
    也就是說，海參丟了內臟后，再過5天左右，還會生出新的內臟來
    那么，在這5天肉它是怎么生存的呢？
    原來，海參身體內會有其它組織來幫助完成內臟的工作，使海參能夠正常生活
    看，海參的本領多大呀
    海參為什么成為中國傳統(tǒng)名菜海參，作為一種海洋珍味，與燕窩、魚翅、鮑魚等相列為“八珍”
    自古以來一直流傳至今，成為中國菜譜的“佼佼者”
    其食用歷史在我國相當悠久
    早在三國時期，吳國沈瑩的《臨海水土異物志》載：“土肉，正黑，如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足
    炙食
    ”可見當時還不知海參的烹調技術，只能用火來烤――炙，不能領略海參真正的美味，所以給它取了個低賤的名稱――“土肉”
    到了明代，人們才發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)價值，謝肇的《五雜俎》載：“海參，遼東海濱有之……其性溫補，足敵人參，故名海參”
    因此“海中之參”――海參的身價頓時倍增，并因此成了貢品
    如《明宮史飲食好尚》載：“先帝最喜用……又海參、鰒魚、（鮑魚）、鯊于筋（魚翅）、肥雞、豬蹄筋，共燴一處，名日‘三事’，恒喜用焉
    ”可見在明代已成皇帝喜食用的佳品了
    到了清代，由于海參逐菜譜之林，因此言海參入饌者也益增多
    袁枚的《隨園食單》記及：“海參單――古八珍并無海參之說，今世俗尚之，不得不吾……”
    在“海參單”后記中還有“海參之法”，其一是“涼拌芥末海參絲”，其二是“海參羹”，其三為“雞腿蘑菇海叁”
    由此可見，在清初，社會上吃海參已相當普遍了
    同時，在著名的“漢滿全席”中也成為席中珍饈
    繼之又有“海參席”，專以海參為主料的專席
    到了清代中葉，海參已被列入菜譜而記入史冊
    海參，不僅是名貴的海味，歷來還是一種珍貴的滋補食品
    用于腎虛陽萎、腸燥便秘、肺結核、再生障礙性貧血、糖尿病等
    內臟用于癲癇等??；海參腸用于胃及十二指腸潰瘍和小兒麻疹
    為什么梅花參是“海參之王”梅花參，歷來被人們譽為“參中之王”
    在國務院1979年2月頒布的《關于水產資源繁殖保護條例》中，梅花參被列為國家重點保護珍貴水產動物之一
    梅花參由于表面肉刺很大，每3～11個肉刺基部相連呈花瓣狀，故稱“梅花參”
    又因體形像鳳梨，也稱“鳳梨參”
    梅花參體長一般為6～8厘米，大者可達12厘米，寬11～17厘米，重5～7.5公斤，是海參綱中最大的一種
    梅花參篩板在體內，口稍偏于腹面，有2個觸手，呈楣狀，末端有許多水平分枝，有觸指璺，腹面遍布小而密的管足而無收縮肌，存在一對發(fā)達的呼吸樹
    梅花參分布在西南太平洋，我國產于西、中、南沙群島
    梅花參屬底棲動物，常常棲息于深3～3米而有少數(shù)海草的珊瑚砂底，攝食細沙中的有機碎屑和各種微生物
    一般情況下，潛藏在珊瑚礁叢中，在退潮的時候爬出巖礁在砂底覓食
    天氣好、陽光足、潮退后期流速減弱時，梅花參出現(xiàn)最多
    而風大、浪大、流急時，則深藏不露
    梅花參繁殖的時間～般在9～11月
    這時秋冬交界，水溫開始下降
    其繁殖最適水溫一般在18～24℃左右
    梅花參為雌雄139異體，但外形上很難區(qū)別
    據(jù)觀察，腹背橙紅色、顏色絢麗、鮮艷、肉刺短肥偏平、基部連結、狀如梅花者，多為雌性；腹背褐紅色、顏色稍淡、肉刺粗細適中、突起而略尖、基部連結，或腹背為褐黑色、顏色較暗、肉刺長而細尖、基部連結、狀如毛蟲者，多為雄性
    一般來說，偏褐黑色者多為雄性，偏橙紅色者多為雌性
    梅花參歷來是宴席上的佳肴，名列“海味八珍”之中，其肉脆酥，味道鮮美，吃起來香滑軟潤，膾炙人口，百吃不厭，且回味無窮
    它含高蛋白、高膠質，重鐵質、低脂肪，含有多種氨基酸、硫酸軟有素以及粘多糖，不含膽固醇
    所以，不但營養(yǎng)豐富，而且藥用價值亦高
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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