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                            為什么在高山上煮不熟雞蛋
    
                        
    
                        【分類】物理
                        
    
                        
    
                        【答案】水的沸點(diǎn)是100℃，不過這是有條件的
    原來，水和其它液體一樣，它的沸點(diǎn)是跟壓力有關(guān)系的
    壓力大，沸點(diǎn)高；壓力小，沸點(diǎn)就低
    在一個(gè)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃
    在高山上，隨著山的高度的上升，大氣壓強(qiáng)逐漸減小，水的沸點(diǎn)也隨之降低，所以在高山上水不到100℃就沸騰了
    根據(jù)計(jì)算，地勢(shì)每上升1公里，水的沸點(diǎn)大約要降低3℃
    在海拔5000米的高山上，水的沸點(diǎn)不超過85℃，在世界最高峰珠穆朗瑪峰（8848米）的峰頂上，水的沸點(diǎn)只有73.5℃，當(dāng)然煮不熟雞蛋了
    水的沸點(diǎn)為什么隨氣壓而變化呢？
    這可以用分于運(yùn)動(dòng)的觀點(diǎn)來回答
    水由液態(tài)以沸騰的方式變?yōu)闅鈶B(tài)，分子運(yùn)動(dòng)速度越來越快，外界氣壓大時(shí)，限制了這種運(yùn)動(dòng)速度的增加，要達(dá)到物態(tài)變化，必須多給一些熱量，以提高物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)的平均動(dòng)能，這樣就使沸點(diǎn)溫度提高了
    反之，當(dāng)氣壓降低時(shí)，對(duì)水分子運(yùn)動(dòng)的限制“放松”了，物態(tài)變化所需要的平均動(dòng)能減小了，所以沸點(diǎn)溫度就降低了
    鍋
    要在高山上煮熟食物，就得人為地增加氣壓.
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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