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                            怎樣凍豆腐
    
                        
    
                        【分類】教育
                        
    
                        
    
                        【答案】你一定喜歡吃凍豆腐，可是，你會凍豆腐嗎？
    有人可能會說，放在外面凍不就行了，其實并不那么簡單
    豆腐中本來就含有水，凍結后體積膨大，使豆腐內形成許多小子L
    但表面的水分還會不斷減少（即冰直接變成水蒸氣跑掉，這種現(xiàn)象叫做升華）
    因此，凍豆腐表面會出現(xiàn)蜂窩，不但下鍋愛碎，做了菜味道也差
    要防止凍豆腐失水，在凍前要在豆腐表面澆些水，一旦凍硬，就把它裝進塑料袋，放背陰處，這樣水分損失少，比較好吃
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