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    為什么要利用微生物治病

    【分類】營養(yǎng)健康
    【答案】治病真菌人要是生了病,最盼望的就是能得到治病的良藥
    在現(xiàn)代社會,由于許多病癥難以用西藥解除痛苦,因而人們就把目光集中到中藥上
    中藥則有著許多神奇的作用,它能使許多病人起死回生,盡管人們對其中許多道理還沒有徹底地搞清楚,但中藥對一些疑難雜癥的治療是有一些絕招的
    我國生產(chǎn)的中藥品種很多,在中藥中有植物的根、莖、葉、花、果實(shí),也有動物的各種組織、器官
    但是真菌類藥材在中藥的寶庫中占有著極其重要的地位
    有些甚至是家喻戶曉,人人皆知的寶貝,如靈芝、豬苓等
    另外,還可以利用真菌消滅病蟲害,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
    下面介紹幾種有益的真菌
    茯苓北京的食品店里有一種很有名氣的北京物產(chǎn)“茯苓餅”
    它吃起來感覺到?jīng)鏊煽?,而且很有營養(yǎng),可以幫助消化,曾經(jīng)是皇帝的貢品
    這種小餅就是用茯苓做的
    茯苓在我國做為藥材使用,已經(jīng)有三千多年的歷史,它的功用是利尿、安神、平心律、助消化,可治療水腫、失眠、心悸、腹脹等病
    在我國屬于藥中的上等品
    茯苓是一種真菌的菌核
    它是由無數(shù)的菌絲糾結(jié)纏繞在一起,最后慢慢形成自己特殊的結(jié)構(gòu)
    新鮮的茯苓外形很像山藥,有的為球形或者塊狀,有的為扁圓形或長橢圓形;表面不光滑,長有一些“小瘤子”,或者有皺褶
    它的外皮的顏色是淡灰色、棕色或者褐色
    而它的里邊是白色或者是淺粉紅色
    茯苓常常以樹林為自己的家,它的最親密的朋友就是松樹
    在我國的南方和北方各省的松林里,都有野生茯苓
    采集野生茯苓的老農(nóng)民,都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),他們只要看一看松樹根的顏色、氣味等就能判斷出哪里有茯苓
    茯苓一般生長在松樹的根下
    有時候,它像個頑皮的小孩那樣,抱住根生長,這種抱根生長的茯苓療效最高,也最名貴,有“茯神”的稱號
    由于野生的茯苓很有限,而人們對茯苓的需要量又很大,所以在我國南方的一些省已經(jīng)開始用松木進(jìn)行大量的人工栽培,以滿足國內(nèi)外的需要
    有人分析過茯苓的成分,它除了也像其它生物一樣含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水分外,還含有大量的果膠、茯苓酸、茯苓糖等物質(zhì)
    茯苓可以治療多種疾病,治病時什么成分在起著主要的作用呢?
    這個問題到目前為止還沒有完全搞清楚,大有進(jìn)一步研究的必要
    靈芝傳說中的靈芝是“靈丹妙藥”,人若服用會長生不老,還有起死回生的妙用
    所以人們又叫它“還陽草”
    其實(shí),靈芝僅僅是一種普通的中藥
    明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中曾介紹了靈芝的藥性,并且駁斥了傳說中對靈芝的神話作用
    其實(shí),從生物學(xué)的角度來看,靈芝只不過是一種微生物
    它屬于真菌的多孔菌
    這種多孔菌在生長過程中形成子實(shí)體
    種子實(shí)體已經(jīng)木栓化,也就是說已經(jīng)由菌絲長得像木頭似的
    靈芝的菌蓋有圓形、半圓形或其它形狀
    顏色為紅褐色、紅紫色、暗紫色甚至黑色,表面像用油漆漆過的一樣發(fā)光閃亮
    并且有環(huán)狀的棱紋及輻射狀皺紋,菌柄一般較長,非常美觀
    靈芝稍有苦味,有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、健腦、消炎、利尿和益胃等功效
    近年來,人們對靈芝進(jìn)行了廣泛深入的研究后發(fā)現(xiàn),靈芝能治支氣管炎、慢性肝炎、腎炎、神經(jīng)衰弱、心悸頭昏、積年胃病、食物中毒、高血壓和冠心病等
    而靈芝之所以能治療這么多的疾病,是因?yàn)樗淖訉?shí)體中含有靈芝多糖
    這種多糖能提高人體的的免疫力
    一般情況下,當(dāng)多糖體刺激人體的免疫系統(tǒng)后,就能增強(qiáng)人的抗病能力,并且有很強(qiáng)的抗癌作用
    近些年來靈芝已越來越被人們重視
    在自然界中,靈芝喜歡生長在向陽的山坡樹樁或地下的朽木上
    每年夏秋季節(jié),氣候溫暖,水分充足,菌絲體能迅速生長而形成子實(shí)體
    由于人們對靈芝的需要量越來越大,僅靠天然野生的靈芝,已無法滿足人們的需求
    現(xiàn)在大量的靈芝是人工栽培獲得的
    蟲草蟲草也是一種非常有名的中藥
    蟲草是寄生在一種小幼蟲體上的真菌
    這種真菌屬于子囊菌
    它在幼蟲生長的早期浸入蟲體,然后以幼蟲的身體做為它的營養(yǎng)物質(zhì),開始在蟲體內(nèi)生長、蔓延,很快這種蓖就長滿于整個蟲體,最后奪去幼蟲的生命
    到了冬天,如果人們挖開土發(fā)現(xiàn)土內(nèi)只有死亡的幼蟲,到了第二年夏天,天氣溫暖,水分充足,真菌就從幼蟲的頭部長出子實(shí)體,露出土面,就像一株小草似的,并常常同其它野草混在一起
    由于許多人不了解這一點(diǎn),而認(rèn)為它是會變的,冬天變成蟲了,夏天變成草,所以把它叫做“冬蟲夏草”
    其實(shí),蟲是蟲,菌是菌,它們之間是一種“兇手與被殺者”的關(guān)系
    那種認(rèn)為它是蟲變的草的說法是不正確的
    這種子囊菌是如何殺死比它大許多的蟲子的呢?
    原來子囊菌繁殖后代主要靠子囊孢子,孢子就像植物的種子一樣,如果它遇到適宜的環(huán)境,一個孢子就可以變成許多菌絲體
    當(dāng)一個孢子偶然地落在了幼蟲的皮膚上,幼蟲的皮膚柔軟、濕潤,孢子就吸水膨大,并長出一個小芽管
    芽管迅速地向前生長、伸展,穿過幼蟲的表皮面進(jìn)入蟲體內(nèi)部
    芽管在這個過程中就長粗,變長,分枝
    當(dāng)這些菌絲進(jìn)入蟲體后,碰到了更有營養(yǎng)的東西,那就是蟲子的肌肉、血液等,菌絲就更快地生長,在蟲子的肌肉間,組織間到處安家落戶,用不了多久,在整個蟲體內(nèi)部就都布滿了菌絲,幼蟲也就因此而死亡
    幼蟲死后,菌體繼續(xù)吃幼蟲的尸體而繼續(xù)發(fā)育,一直到把幼蟲體內(nèi)的東西吃光,并把它填滿菌絲為止
    這種充滿菌絲的蟲體如遇干燥的氣候就在土中靜靜地睡眠休息
    如果遇到濕潤的條件,就很快從蟲體口腔中長出子座,形成子實(shí)體,露出土壤
    蟲草為名貴的常用中藥,為強(qiáng)壯劑,適用于治療肺結(jié)核,年老體衰及慢性咳嗽、氣喘等疾病,并有強(qiáng)壯和收斂鎮(zhèn)靜之功效,又用于貧血虛弱、神經(jīng)性胃病等癥,為溫和的壯補(bǔ)藥
    蟲草不僅國內(nèi)銷路很廣,而且還要出口
    國內(nèi)主要產(chǎn)于西南各省、區(qū)的高山區(qū),海拔 3 米以上
    特別是四川省的阿真、甘孜一帶最適宜它生長,但產(chǎn)量極為有限
    即使有,如果對它的生活習(xí)性不了解,也很難采集到
    由于它特殊的生活習(xí)性,使人工栽培難于成功
    國內(nèi)現(xiàn)在僅有用這一種子囊菌為菌種,工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)菌絲體供藥用,但效果要比蟲草差遠(yuǎn)了
    豬苓豬苓的外表為棕黑色或黑褐色,很像豬糞,故又名“野豬糞”
    它的形狀很像茯苓,所以叫做豬苓
    它常生于大樹的根間,所不同的是茯苓生于松樹或其它針葉樹的根間,而豬苓多生于闊葉樹的根間土地上
    豬苓的外形呈塊狀或其它不規(guī)則形狀,外表有許多凸凹不平的瘤子和縱紋,并且有許多大小不等的細(xì)孔
    內(nèi)部為白色或淡黃色,像果肉似的,干后變得硬而脆
    豬苓是常用中藥,自古以來中醫(yī)就把豬苓用以治療腫瘤等疾病
    它的主要藥效成分是一種利尿劑,治水腫、腳氣、糖尿病患者的口渴等
    小孩便秘時可用豬苓粉末和蛋白沖水調(diào)服
    豬苓對急性肝炎、肝硬化、全身浮腫也有效
    近幾年來,人們從豬苓中提取出一種抗癌藥物――“豬苓多糖”
    它對肺癌、胃癌、肝癌、腸癌、宮頸癌、食管癌、乳腺癌、白血病等患者都有明顯療效
    除了上面幾種主要的真菌藥材外,還有神曲、竹黃、木耳、蟬花、香菇、猴頭等百多種
    此外,酒、醋等微生物代謝產(chǎn)物,在中醫(yī)里也是入藥的
    眾所周知,當(dāng)代對人類生命威脅最大的疾病恐怕要算各種癌癥了!
    而多種真菌含有抗癌物質(zhì),已知的約有幾十種
    因此,從真菌中去尋找抗癌藥物是非常有希望的
    滅蟲的能手有一些長在昆蟲體內(nèi)的真菌叫蟲生真菌,它可以消滅害蟲
    蝗蟲是一種危害農(nóng)作物的害蟲,以前我國的一些地區(qū)鬧蝗蟲,數(shù)不清的蝗蟲在天空飛舞,遮天蔽日,它們飛過莊稼地,莊稼的葉子、桿子就會被吃得精光,顆粒無收
    而現(xiàn)在,人們發(fā)現(xiàn)了一種能使蝗蟲得病的真菌――蝗蟲霉
    它可謂蝗蟲的克星
    夏天,假如你注意一下有些生長茂密的水稻葉子上,常常會有些蝗蟲一動不動地停留在水稻葉子上,你仔細(xì)一瞧,會發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)僵死了
    周圍還有許多白色的小點(diǎn)
    這些白色的小點(diǎn)就是蝗蟲霉的孢子囊,在囊里面裝有許多孢子,正是這些肉眼看不見的小孢子幫助我們叮死了蝗蟲
    這些小東西到底有什么秘密武器,能殺死比它們大得多的蝗蟲呢?
    原來,蝗蟲霉的孢子離開孢子囊后便在空中隨風(fēng)飄蕩,捕捉目標(biāo)
    當(dāng)它落到蝗蟲的身上之后,就不走了
    如果有足夠的水分、合適的溫度,它就會在蝗蟲的身上發(fā)芽生長
    孢子的發(fā)芽小管能夠穿過蝗蟲厚厚的表皮而進(jìn)到蝗蟲的體內(nèi)
    在蝗蟲的體內(nèi),小芽碰到了許多好吃的,長得就更快了,很快就形成了許多菌絲
    菌絲鉆到蝗蟲的血液里,產(chǎn)生了一種很短的、一段一段的蟲菌體
    這種蟲菌體又可以增殖,長出小枝,產(chǎn)生了第二代蟲菌體
    這些蟲菌體在血管里隨著血液一起流動,很快就分布到蝗蟲的全身
    它們走到哪里,就在哪里吃,就這樣把蝗蟲的肌肉、脂肪都吃得差不多了,蝗蟲也就慢慢地死亡了
    染上這種病的蝗蟲,行動遲緩,萎糜不振,臨死前,它要使勁地爬到植物的頂端,緊緊抱住植物的莖或葉而僵死
    人們管這種病叫“抱瘟病”
    蝗蟲死后仍然保持著原來的外形和位置
    直到風(fēng)吹雨林把它吹到地面上為止
    有趣的是,患病死亡的蝗蟲尸體一般都變硬,不腐爛,所以這種病又叫“硬化病”
    蝗蟲還有一個主要的對手,那就是大名鼎鼎的白僵菌
    白僵菌在世界上分布極廣,白僵菌能消滅的昆蟲也比較多
    我國對白僵菌認(rèn)識得最早
    明代李時珍在《本草綱目》一書中對白僵菌及其應(yīng)用就作過比較詳細(xì)的記載
    白僵菌可以殺死二百多種昆蟲,其中包括玉米螟、麥椿、大豆食心蟲、梨葉蜂、蘋果食心蟲、蝗蟲、松毛蟲等
    白僵菌是真正的殺蟲能手
    大家都知道,森林對于一個國家來說,是寶貴的自然資源
    它對人類有很大的好處
    而松毛蟲又是危害森林的大敵,它們專門食用松樹的葉子,使松樹大片大片地死亡
    據(jù)統(tǒng)計(jì),我國近十年來,每年因松毛蟲破壞的森林面積就有四千萬畝
    以前人們對付松毛蟲的辦法就是噴酒化學(xué)藥劑,但是噴藥殺滅了一些松毛蟲,卻也株連了許多森林害蟲的天敵,結(jié)果使害蟲更加泛濫
    這時如果使用白僵菌來殺死松毛蟲,就可以保護(hù)害蟲的天敵,使益蟲和白僵菌一道共同殺敵
    白僵菌也會產(chǎn)生孢子,孢子借助于空氣、雨水和蟲體接解,這樣本來健康的松毛蟲就染上了病
    白僵菌接觸到蟲體后,通過蟲子的嘴巴、毛孔、傷口鉆入蟲體內(nèi)部
    白僵菌雖然沒有嘴,但它對以依靠自己分泌出的酶,把蟲子堅(jiān)硬的外殼上“鉆”出一個洞,然后鉆進(jìn)去,白僵菌也可以產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì),把蟲子毒死
    或者進(jìn)入蟲體后,就狠吃蟲體的營養(yǎng)物質(zhì),生兒育女,繁殖后代
    用不了多久,這大量的菌絲就會鉆入蟲子的各種組織和細(xì)胞內(nèi),使蟲體遭到破壞
    最后,菌絲體會把蟲體內(nèi)的水分吸干,使蟲子死亡并變得又干又硬
    當(dāng)菌絲體消滅蟲子后,就完成了任務(wù),便沿著蟲體的縫隙長到蟲子的外面,形成氣生菌絲,然后再產(chǎn)生孢子
    這時我們就會看到蟲體上長著白茸茸的一層毛
    白僵菌就由此而得名
    這些孢子再被風(fēng)一吹,又會投入新的戰(zhàn)斗,去消滅松毛蟲
    白僵菌雖然如此厲害,但它卻不會對人和牲畜造成傷害
    白僵菌除了對付松毛蟲外,還能使家蠶得病,所以在養(yǎng)蠶業(yè)發(fā)達(dá)的地方如何使用白僵菌還有待于去研究
    白僵菌現(xiàn)在已被制成農(nóng)藥,通過噴灑到森林、田間的方法,消滅害蟲,成為我們的新式武器

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