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    牛腩

    【拼音】 niú nǎn
    【注音】 ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
    【基本解釋】 ◎ 牛腩 niúnǎn[sirloin] 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉,也指用它做成的菜肴
    【引證解釋】 方言。牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉。亦指用這種肉做成的菜肴。 黃谷柳 《蝦球傳·離開家庭》:“有一擔牛腩粉的生意搶過他的前頭,一毫有凈粉,二三四毫有牛腩、牛雜粉?!?

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